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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，  放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。